肉末啤酒鲈鱼

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肉末啤酒鲈鱼是一道美食,主要原料为啤酒,鲈鱼。
中文名
肉末啤酒鲈鱼
主要原料
啤酒,鲈鱼
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质
主要食用功效
健脾胃,补充蛋白质
储藏方法
常温

肉末啤酒鲈鱼原 料

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宰杀好的鲈鱼一条、五花肉末50克、洋葱50克、蒜12瓣、小葱15根、姜5克、红椒半个、八角2个、桂皮、植物油、啤酒一罐330ML、海鲜酱2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、少量盐、鸡精。

肉末啤酒鲈鱼操 作

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1、将洋葱切片,蒜拍松切粒,红椒切丁,姜切片。
2、小葱切大段,留少部分切葱花。
3、鲈鱼洗净在鱼背处划几刀,方便入味和成形。
4、将鱼表面水用厨房纸擦干净,表面上刷上一层油。
5、锅入油烧热些,划入鲈鱼中火煎制。
6、一面煎成金黄色再翻面煎,两面煎好后盛出待用。
7、锅再放少油,炒香肉末。
8、放姜片、洋葱片、蒜粒炒香。
9、再加入葱段继续炒香。
10、鱼入锅,倒入啤酒。
11、加入海鲜酱
12、加入八角、桂皮
13、加入蚝油、老抽、糖。
14、盖上盖子焖烧10分钟左右。
15、将鲈鱼盛在盘中,如果想美观,滤出汤汁浇在鱼身上,撒上葱花和红椒末点缀一下即可。

肉末啤酒鲈鱼营养价值

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡,所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。每升啤酒的热量可达430卡,相当于6-7枚鸡蛋,0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17种氨基酸,多种维生素及矿物盐等物质。
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4.在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上,把啤酒正式列为营养食品。这是因为,啤酒具备营养食品三个重要条件:
(1).啤酒含有多量和多种氨基酸。
(2).啤酒含有较高的发热量。
(3).易被人体消化和吸收。 [1] 

肉末啤酒鲈鱼所属菜系

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家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,形成了东南西北中各自风味的不同基础,经过发展,经过提升,蔚成了中式菜的菜系。 家常菜,是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。找寻中国菜的根源就以家常菜做开始。
参考资料
词条标签:
食品 菜品